大白菜是老百姓餐桌上非常常見的葉菜類蔬菜。大白菜單產非常高,可達每畝5000公斤以上,所以對肥料的要求比較多。三者比例大約為1:0.4:1.1。所以,大白菜與其它葉菜類蔬菜一樣,在營養生長期內,氮素營養就非常重要,對促進形成肥大的綠葉和提高光合率具有特別重要的意義。由于大白菜不同生長時期的生長量和生長速度不同,因此對營養條件的要求也不相同。總的吸肥規律是:苗期吸收養分較少,氮磷鉀的吸收量不足總吸收量的1%:蓮座期明顯增多,其吸收量占30%左右;包心期吸收最多,約占總量的70%左右。
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